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La Pâte à pizza traditionnelle

Ingrédients :

345 g (2 1/4 tasses) de farine
5 g (1 cuiller à thé rase) de sel -
15 g (1/2 oz ou 3 c. à thé) de levure fraîche -
185 ml (6 oz ou 3/4 tasse) d'eau -
15 ml (1 cuiller à table) d'huile

Préparation

Dans un bol, mélanger la farine et le sel.

Dans un autre bol plus petit, mélanger la levure avec un peu d'eau. Mélanger par la suite le contenu des deux bols tout en ajoutant l'eau et l'huile.

Bien brasser jusqu'à l'obtention d'une pâte lisse.

Pétrir sur une surface farineuse durant 10 minutes.

Placer dans un bol graissé, couvrir avec un linge et laisser reposer à la température de la pièce durant 45 minutes. La pâte devrait avoir doublé de volume après ce temps.

Huiler une plaque à pizza ; placer de la pâte au centre et l'étaler en utilisant les jointures. Relever les bord.

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