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 500 g de
farine,
20 g de
levure de boulanger,
1 cuiller
à café rase de sel
eau
Délayer la levure dans un peu d'eau tiède.
Déposer la farine et le sel sur la table en faisant
une fontaine.
Mouiller avec l'eau contenant la levure et pétrir avec
les mains en ajoutant progressivement de l'eau.
La pâte doit devenir souple et lisse. Bien la travailler
pour l'aérer au maximum.
Rassembler la pâte en boule, la couvrir d'un linge la
laisser lever dans un endroit tiède.
Au bout de deux ou trois heures, la pâte doit avoir
doublé de volume.
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