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500 gr de farine -
25g de levure
de bière -
2 cuillerées
a soupe d'huile d'olive -
eau -
sel
Émiettez la levure dans un récipient en ajoutant
2 cuil a soupe de farine et suffisamment d'eau tiède
pour obtenir une Pâte d'une assez bonne consistance.
Couvrez le récipient et laisser lever dans un endroit
tiède pendant 30 mn environ ou jusqu'à ce que
la Pâte ait doublée de volume.
Versez le reste de farine dans un récipient et formez
un puits : Versez y l'huile et le sel. Ajoutez progressivement
l'eau nécessaire pour obtenir une Pâte pas trop
dure. Pétrissez la bien.
Ajoutez la boule de Pâte levée et continuez a
pétrir jusqu'à ce que vous obteniez une Pâte
lisse et homogène qui ne colle pas aux doigts. Posez
la ensuite sur une planche a découper saupoudrée
de farine et pétrissez la énergiquement pendant
quelques minutes en l'etalant et en la remettant en boule
plusieurs fois.
Formez une boule et mettez la dans un récipient saupoudre
de farine faites une entaille croisée sur sa surface,
couvrez la et laissez la lever pendant 1 heure environ dans
un endroit tiède. Passe ce temps pétrissez la
rapidement puis utilisez la a votre convenance.
Note
: Cet Pâte peut servir pour pizza aussi
bien que pour pain.
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