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La pâte à pain
Ingrédients
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500 g de farine, 20 g de levure de boulanger, 1 cuiller à café
rase de sel, eau
Préparation
Délayer la levure dans un peu d'eau tiède. Déposer la farine et le sel sur la table en faisant une fontaine.
Mouiller avec l'eau contenant la levure et pétrir avec les mains en ajoutant progressivement de l'eau.
La pâte doit devenir souple et lisse. Bien la travailler pour l'aérer au maximum.
Rassembler la pâte en boule, la couvrir d'un linge
la laisser lever dans un endroit tiède. Au bout de deux ou trois
heures, la pâte doit avoir doublé de volume.
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10,45 € 68,55 F |
Editeur
Ouest-France Nombre de pages 230 pages Format 14 cm x 21 cm Illustration Illustrations couleur ISBN 2737321670 |
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