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Recettes
/entrée _ salades
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Bortsch:
Pour 6 personnes.
Ingrédients:
1 kg de
plat de côtes ou de poitrine en morceaux.
1 livre de betterave
rouge crue.
1 oignon.
5 pommes de
terre.
1 gros navet.
1 beau poireau.
100 g de céleri
rave.
1 chou blanc.
5 tomates.
2 belles côtes
de céleri.
2 gousses d'ail.
2 cuillères
à soupe d'aneth frais.
2 cuillères
à soupe d'huile de tournesol.
1 bocal de molossol.
1 pot de crème
aigre "slivki". (Vous aurez du mal à vous procurer cette
crème aigre donc faites-la vous-même)
En voici la
recette :
2heures avant
battez dans une jatte 1 pot de crème fraîche + 1 cuillère
à soupe de yaourt au lait entier
+1 cuillère
à café de jus de citron).
Préparation : Tout commence par la "pluche".
Ebouillantez
puis pelez vos tomates. Hachez l'oignon. Écrasez les gousses d'ail.
Coupez en rondelles carottes, navet et en quatre vos pommes de terre.
Effilez puis
émincez vos côtes de céleri. Coupez
en lamelles les betteraves, le chou et le morceau de céleri rave
sans oublier le poireau. Dans une grande marmite versez 2 litres d'eau
puis baignez vos morceaux de viande et portez doucement à ébullition.
A part dans une poêle faites chauffer votre huile puis mettez-y
à revenir 10 minutes vos betteraves et votre oignon.
Revenez à votre viande; écumez la surface du liquide de
cuisson puis ajoutez vos légumes,
sauf les gousses d'ail et les pommes de terre, et le contenu de la poêle.
Assaisonnez, ajoutez l'aneth ciselé et portez de nouveau à
ébullition. Laissez cuire à couvert et à feu doux
3 heures. Au bout de 2 heures ajoutez les pommes de terre et l'ail 20
minutes avant le terme de la cuisson. Pour servir votre Bortsch: disposez
votre viande sur un plat de service, le bouillon et les légumes
dans une soupière
ventrue et à part dans des ramequins la crème aigre et les
molossols.
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choux et sa recette de soupe voir
go
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A savoir Causes Exercice Regime Nutrition Diabete Recettes
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