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Que manger ? Quel aliments ?

Les crudités (carottes, betteraves, concombres...) vous apportent les fibres et vitamines indispensables. Les pâtes aux fruits de mer peuvent surprendre dans un tel menu. Les pâtes sont des féculents constitués de sucres d'absorption lente et ont la réputation de faire grossir.

Or, il est nécessaire de manger de tels sucres afin d'éviter les coups de fatigue et de rester en pleine forme. Il ne faut pas négliger pâtes, riz ou pommes de terre. Nous avons choisi les pâtes aux fruits de mer plutôt que les pâtes carbonara par exemple car le plat est ainsi moins calorique et moins gras.

Le kiwi est un excellent fruit, celui qui apporte le plus de vitamine C. Si vous n'aimez pas son goût, prenez une orange qui apportera un peu plus de glucides, moins de vitamine C, un peu plus de Calories (10 de plus), mais est un excellent fruit tout de même.

Conseils supplémentaires : si vous avez l'habitude de prendre 1 paquet de cacahuètes par semaine, pensez qu'en évitant régulièrement cette 'gourmandise' qui est de la Calorie concentrée, vous évitez de prendre au moins 2 kilos supplémentaires sur l'année. Pensez à boire beaucoup d'eau tout au long de la journée.

Cuisiner avec de l'huile : huile d'olive, de noix ou de colza, consommer, chaque jour, du pain (complet, de seigle ou aux céréales), car il est riche en fibres, magnésium, potassium et vitamine B9, manger du poisson : il faut privilégier les poissons gras au moins trois fois par semaine. On entend par poissons gras le saumon, le maquereau, le hareng, le thon et les sardines (grillés ou en papillotes c'est l'idéal).

Les poissons gras sont riches en certains acides gras essentiels indispensables à l'organisme : la famille des acides oméga-3. Ils joueraient un rôle protecteur vis-à-vis des maladies, en particulier vis-à-vis des maladies cardio-vasculaires et de certains cancers.

la consommation de viandes rouges est à modérer (3 à 4 fois par mois) car moins bonne pour la santé. Elle est cependant indispensable car elle apporte des protéines, du fer, du zinc, du sélénium et de la vitamine B12,

Les produits laitiers : le calcium est l'élément minéral le plus abondant de l'organisme, composant essentiel des os et des dents (98 % du calcium de l'organisme est retrouvé dans le squelette). Il participe au fonctionnement correct des cellules musculaires, nerveuses et joue un rôle dans les phénomènes de perméabilité cellulaire. Les yaourts et le fromage sont donc des aliments indispensables entrant dans la composition d'un régime alimentaire de base.

les fruits et légumes : ils doivent être consommés tous les jours à raison de 500 g de légumes et 200 g de fruits. Un tel régime alimentaire devrait ainsi vous faire vivre longtemps et en bonne santé.

Le TOFU est une sorte de fromage blanc fait à partir de soja jaune. C'est la forme solide du Tonyu. On a fait coaguler le Tonyu avec des sels de calcium ou de magnésium et on l'a moulé.
Le TONYU est une boisson obtenue par extraction à l'eau des composants nutritifs de la graine de soja, on l'appelle également le lait de soja.

Le Tofu Contient 25% de matières sèches; 11,5% de protéines; 4,5% de glucides; 7% de graisses dont 0,85g d'acides gras saturés, 1,22g de monoinsaturés et 4,9g de polyinsaturés. On note 4g d'acide linoléique et 0,82g d'acide linolénique (acides gras essentiels). 0,7mg de fer et 7mg de sodium /100g de tofu.

Le TOFU peut être consommé nature dans les préparations sucrées ou salées; arômatisé à la provençale ou à la basquaise par exemple. On peut le faire mariner, frire... Il s'adapte à de nombreuses préparations: légumes, salades, gâteaux, fruits....

LE TONYU
Contient 440Kcal/litre; 3,8% de protéines; 1,7% de glucides; 2% de graisses dont 0,27g d'acies gras saturés, 0,44 de monoinsaturés et 1,48 de polyinsaturés. On note 1,27g d'acide linoléique et 0,19g d'acide linolénique. 0,5mg de fer, 15mg de sodium /100g de tonyu.

Le TONYU peut entrer dans toutes les préparations culinaires à base de lait: glaces, desserts lactés pauvres en lipides, sauces, mayonnaise. On le trouve sous forme de briques, bouteilles, nature ou arômatisé.

Vous pouvez, comme vous le voyez, tout à fait utiliser le tofu et le tonyu dans le cadre d'un régime hyperprotéiné dans le but de perdre du poids, du fait du faible apport calorique du soja et de sa richesse en protéines. Ceci vous permettra de varier l'apport protéique sans tomber dans les viandes riches en matières grasses.
En moyenne 100g de viande apportent 10 à 15g de graisses contre moins de 5g pour le soja.
De plus le soja diminue la réponse insulinique responsable du stockage des sucres sous forme de graisses.
On note également la richesse en fibres du soja qui permet de réduire la densité énergétique du repas.
Le soja diminue le taux de cholestérol dans le sang mais ceci n'est utile qu'en cas d'hypercholestérolémie.
Le blanc d'oeuf, pour finir de répondre à votre question, peut-être un très bon moyen d'enrichir votre alimentation en protéines puisque les graisses sont essentiellement contenues dans le jaune et les protéines dans le blanc.

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