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Recettes á Base de Poisson

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Brochette de lotte :

Pour 6 personnes.

Ingrédients :
600 à 900 g de lotte.
2 poivrons. (vert et jaune)
6 citrons verts.
4 courgettes.
3 cuillères à soupe d’huile d’olive.
Sel, piment de cayenne.
Persil.

Préparation : Préparez votre marinade avec le jus de 4 citrons verts, 3 cuillères à soupe d’huile d’olive, sel et piment de cayenne.
Lavez puis essuyez votre gigot de lotte.
Coupez-le en dès de 3 cm de côté.
Laissez-les mariner 1 heure.
Découpez vos poivrons en dès et vos courgettes en tranches.
Préparez vos brochettes en alternant légumes et poisson.
Disposez-les sur la grille de votre barbecue au-dessus d’une braise vive.
Laissez cuire 7 à 8 minutes en les retournant.
Servez-les accompagnées de persil ciselé et de quartiers de citron vert.

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