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Recettes
à Base de Légumes
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Carottes en cocottes :
Pour 6 personnes.
Ingrédients :
2 kg de carottes.
1 oignon.
1 gousse d’ail.
20 cl de vin
blanc sec.
1 feuille de
laurier.
1 branche de
romarin frais.
1 cuillère
à soupe d’huile d’olive.
Sel, poivre
du moulin.
Préparation
: Épluchez vos carottes puis coupez-les en rondelles (4 à
5 mm) au couteau.
Versez dans
une cocotte en fonte la cuillère d’huile d’olive et faites revenir
votre oignon émincé.
Ajoutez les
carottes, l’ail écrasé du plat du couteau, le romarin, le
laurier, .
Assaisonnez
puis arrosez de 20 cl de vin blanc.
Couvrez et laissez
cuire à feu très très doux pendant 2 heures.
Remuez de temps
en temps et vérifiez que vos carottes n’attachent pas au fond.
Si besoin ajoutez
un peu d’eau.
Au terme de
la cuisson vos carottes seront presque confites.
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